El cultivo de la vid es 100% natural, no se utilizan herbicidas o pesticidas, y todo el trabajo se hace a mano. El rendimiento promedio es de 25 hectolitros por hectárea. Las uvas son cosechadas a mano, y todos los equipos utilizados en el proceso de vinificación son importados de Francia con el fin de garantizar que las 20.000 botellas de Poesía se produzcan con las mismas herramientas de alta calidad, que usan en Francia. Cubas de madera de 60 hectolitros, pequeñas y tradicionales, que están especialmente importadas, se utilizan en la pequeña bodega, que se asemeja a Clos L’Eglise en Pomerol más que a una Bodega argentina. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés. El vino es envejecido durante 18 a 24 meses.