La elaboración se realiza en nuestra bodega a los pies del viñedo, con tecnología de vanguardia, inspección y selección manual de racimos, despalillado, inspección y selección manual de granos, encubado mediante cinta de transporte y elevación buscando que los granos lleguen enteros a los tanques. Micro vinificado sin roble en tanques pequeños. Maceración pelicular a 8 ºC durante 10 días, fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 14 días entre 24 y 26 ºC, Pisage, maceración post fermentativa durante 7 días, fermentación malo-láctica natural.